Deze salade aan het einde van een zomerse dag! Heerlijk!!

Recept

Ingrediënten voor 2 personen
60 g Rucola
500 g Watermeloen
1 Avocado (150 g)
200 g Halloumi
20 g Pompoenpitten
20 ml (1 eetlepel) Acetostroop (o.a. bij Xenos verkrijgbaar)
2 blaadjes Verse munt

Bereidingswijze
-Snijd de meloen in plakken en verwijder de schil. Snijd vervolgens in puntjes.
-Halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd de avocado in plakjes en schep de helften m.b.v. een een eetlepel uit de schil.
-Snijd de halloumi over de lengte in plakken.
-Warm een grillpan op hoog vuur tot deze begint te walmen.
-Spray wat vetstof op de grillpan. Ik gebruikte PAM spray. Je kunt ook een keukenpapiertje met olijfolie gebruiken om de pan een beetje in te vetten. Kijk wel uit voor de hitte!
-Grill de stukken meloen, plakjes avocado en halloumi aan beide kanten.
-Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan. Let op, blijf erbij, het verbrandt snel!
-Verdeel de rucola over twee borden.
-Verdeel de gegrilde meloen, avocado en halloumi over de sla en maak af met de pompoenpitten en aceto.

 

Voedingswaarde per portie
649,5 kcal
43 g vet
29 g koolhydraten
3,5 g vezels
29 g eiwit

 

Blog

De 4 fasen van verandering in jouw omgeving — en jouw rol hierin

Blog

Waarom Schommelt Je Gewicht Terwijl Je ‘Alles Goed Doet’?

Blog

De Kracht van Jouw Woorden: Kies voor Verandering bij De Loods

Blog

Wat Wil Je ÉCHT? Ontdek Jouw Dromen en Maak ze Waar!

Blog

Van “Ik kan dit niet” naar “Ik kan dit NOG niet”: De kracht van keuze

Blog

Nieuw gedrag aanleren: hoe je die weerstand overwint

Blog

Stop met Uitstellen: Maak Nu de Juiste Keuzes voor Jouw Groei

Blog

Waarom je na een weekend ineens 1,5 kilo zwaarder bent (en waarom dat géén vet is)

Mindset

Het effect van woordgebruik op jouw mindset

12 weken FIT

Het vlaggensysteem

12 weken FIT

Het belang van het juiste netwerk

12 weken FIT

Pak de regie over jouw leven!