Koolhydraten behoren net als vetten en eiwitten tot de macronutriënten. Koolhydraten geven het lichaam energie. De hersenen kunnen zelf nite zonder glucose (de bouwsteen van koolhydraten).Vooral voor de hersenen en de rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk.
Goede bronnen van koolhydraten zijn volkoren graanproducten, zoals volkorenbrood, aardappels, volkorenpasta, peulvruchten, groente en fruit.
Koolhydraatrijke producten die arm zijn aan voedingsstoffen, zoals frisdrank, koek en snoep kunnen beter in beperkte mate worden genomen.