Een lekker frisse salade met knapperige peultjes en sappige zalm. Gewoon eens maken, want het zal je zeker smaken!

Recept

Ingrediënten
voor 2 personen
125 g Peulen
20 g Rucola
30 g Veldsla
1 Avocado (120 g)
160 g Snoeptomaatjes
2×100 g Zalmfilet zonder vel
20 ml Zonnebloemolie
20 ml Azijn*
Zout
Peper
2 g Gerookte paprikapoeder
*Gebruik een azijnsoort die jij lekker vindt. Bijvoorbeeld balsamico-, witte wijn, mangoazijn.

Bereidingswijze
-Vul de waterkoker en breng het water aan de kook.
-Zet de grillpan op hoog vuur. De pan moet goed heet worden.
-Doe de peulen in een steelpan, voeg eventueel zout naar smaak toe.
-Schenk het kokende water op de peulen en zet op hoog vuur.
-Kook 2 minuten (niet langer, de peulen mogen knapperig blijven).
-Giet af in een zeef en laat uitlekken.
-Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
-Verdeel de olie in de grillpan. Zet de afzuiger op de hoogste stand.
-Grill de zalmfilets 2 minuten per kant. Zalm mag van binnen nog wat rauwig zijn. Te gare zalmfilet wordt droog en dat is zonde.
-Breng de filets eventueel op smaak met peper en zout. Zeezout uit de molen is erg lekker op zalm.
-Verdeel de sla en peulen over de borden.
-Druppel er wat azijn over.
-Halveer de tomaatjes en en voeg ze toe aan de salade.
-Snijd de avocado rondom de pit doormidden. Verwijder de pit.
-Snijd iedere helft in de schil in plakjes. Lepel de plakjes uit de schil en verdeel ze ook over de salade.
-Breek de zalm met je handen of 2 vorken in flakes en leg ze bovenop de salade.
-Bestrooi de salades met wat gerookte paprikapoeder.

Voedingswaarde per portie
417,5
32 g vet
8 g koolhydraten
3 g vezels
24,5 g eiwit

Blog

De 4 fasen van verandering in jouw omgeving — en jouw rol hierin

Blog

Waarom Schommelt Je Gewicht Terwijl Je ‘Alles Goed Doet’?

Blog

De Kracht van Jouw Woorden: Kies voor Verandering bij De Loods

Blog

Wat Wil Je ÉCHT? Ontdek Jouw Dromen en Maak ze Waar!

Blog

Van “Ik kan dit niet” naar “Ik kan dit NOG niet”: De kracht van keuze

Blog

Nieuw gedrag aanleren: hoe je die weerstand overwint

Blog

Stop met Uitstellen: Maak Nu de Juiste Keuzes voor Jouw Groei

Blog

Waarom je na een weekend ineens 1,5 kilo zwaarder bent (en waarom dat géén vet is)

Mindset

Het effect van woordgebruik op jouw mindset

12 weken FIT

Het vlaggensysteem

12 weken FIT

Het belang van het juiste netwerk

12 weken FIT

Pak de regie over jouw leven!