Pompoensoep

Ingrediënten 2 personen

1 bosui

schijf pompoen (ca. 300 gram)

1 theelepel kerrie

peper

1 eetlepel olie

¼ (groente)bouillontablet

Bereiding

Was de bosui en snijd hem in ringen.

Was het stuk pompoen en verwijder de draden en pitten. Snijd het stuk pompoen in stukken.

Bewaar de groene uienringen en fruit het andere deel met de kerrie en wat peper zacht in de olie.

Voeg de stukken pompoen, 250 ml water met het stukje bouillontablet toe en kook dit in 10 minuten gaar.

Pureer de massa met een staafmixer of in de keukenmachine.

Breng de soep weer tegen de kook aan en strooi de groene uienringetjes erover.

Voedingswaarden per persoon

Energie 80 kcal

Eiwit 1 gram

Vet 6g

Koolhydraten 4g

Vezels 2 gram