Lauw Warme Salade met Geitenkaas

Deze zachte winter maakt dat een salade best kan. Zeker met de geroosterde bieten en gegrilde appel doet deze voedende salade toch echt winters aan.

Recept

Ingrediënten
300 g Voorgekookte rode bieten
1/2 Elstar appel (110 g)
25 g Walnoten
35 g Veldsla
20 g Rozijnen
80 g Zachte geitenkaas 48+ in plakken (Lidl)
1 eetlepel Aceto Balsamico stroop (9 g)

Bereidingswijze
-Snijd de voorgekookte bieten in parten. Rooster ze 10 minuten op 200 graden in de airfryer of 10 minuten op 225 graden in de oven.
-Snijd de halve appel in tweeen (parten) om het klokhuis te kunnen verwijderen en vervolgens in plakjes.
-Warm een grillpan op hoog vuur en een kleine koekenpan op middelhoog vuur.
-Grill de appelplakjes aan beide zijden in de grillpan.
-Rooster de walnoten in de koekenpan, zo worden ze extra krokant. Let op, ze verbranden snel!
-Verdeel de veldsla over een bord. Rangschik de geroosterde bietenparten, plakjes gegrilde appel en plakjes geitenkaas over de sla.
-Maak de salade af met de geroosterde walnoten, rozijnen en aceto balsamico stroop.

Voedingswaarde
562 kcal
35 g Vet
49 g Koolhydraten
13 g Vezels
22 g Eiwit