Ingrediënten (2 personen)
125 g couscous1½ el pijnboompitten2 tomaten1½ bosui40 g rucola½ avocado2 el traditionele olijfolieBereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de couscous los met een vork en laat tot lauw afkoelen.Rooster ondertussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin. Schep ze in een schaaltje. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringen en scheur de rucola in grove stukken. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes.Meng de olie, pijnboompitten, tomaat, avocado, bosui en rucola door de couscous. Breng de salade op smaak met zout en peper.Eet smakelijk!
Voedingswaarden (eenpersoonsportie)
energie 520 kcal
koolhydraten 55g
eiwit 13g
vet 26g
vezels 7g
The day you plant the seed is not the day you eat the fruit.
It’s fine to celebrate success but it is more important to heed the lessons of failure
Courgette-aardappel schotel
Gevulde paprika
It’s a slow process, but quitting won’t speed it up.
Gado Gado
You can’t get much done if you only work on the days you feel good.
Havermout koekjes