Broodje Kalkoen met Eiersalade

Deze week hebben wij gekozen voor het “Broodje Kalkoen met zelfgemaakte Eiersalade”. Een gezonde variatie op de volkoren boterham met kipfilet. Deze lunch maaltijd is goed voor slechts 378 kcal en heeft uitstekende voedingswaarden:

Recept

Ingrediënten:
– 1 volkoren broodje
– 60 gram kalkoenfilet
– 1 ei 3 eiwitten
– 60 ml Griekse yoghurt
– Een halve eetlepel Dijonmosterd
– Paar blaadjes verse spinazie
– 3 plakjes tomaat Knoflookpoeder
– Dille Zout en peper

Bereidingswijze:
– Kook de eieren. Zodra deze hard gekookt zijn, pel ze en haal bij 3 eieren het eigeel eruit en gooi deze weg.
– Leg alle eieren nu in een kom en prak ze.
– Voeg yoghurt, mosterd en kruiden naar smaak toe en meng het geheel.
– Maak vervolgens het broodje als volgt klaar: Spinazie, tomaat, kalkoen en de eiersalade.
– Bereidingstijd 10 – 15 minuten.

Voedingswaarde

– Koolhydraten 30 gram
– Vetten 8 gram
– Eiwitten 45 gram
– Calorieën 378

Bron: Droogtrainen.com / Proteïne rijke recepten.