Banaan Kokosmeel Pannekoekjes

Snel, Simpel & Verantwoord!
Ben je opzoek naar een simpel gerecht wat super snel te maken is? Dan is dit verantwoorde recept hetgeen wat je zoekt! Wacht niet langer en hùp de keuken in!

Recept

Ingrediënten:
– 1 kleine Banaan (100 g)
– 1 Ei (55 g)
– 17 g Ontvette kokosmeel
– 1 g Zout
– 2 theelepels Kokosolie (10 g)

Bereidingswijze:
– Prak de banaan fijn in een kom.
– Voeg het ei toe en roer goed door elkaar.
– Voeg kokosmeel en zout toe en roer tot een dik beslag.
– Warm 1 theelepel kokosolie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
– Bak 2 pannenkoekjes van de helft van het beslag. Herhaal dit nog eens.

Tip van Zonder Fratsen:
“Ik combineerde de pannenkoekjes met warme appelstukjes met rozijntjes en kaneel. Het is ook lekker wat stukjes appel, rozijntjes en kaneel door het beslag te roeren en deze mee te bakken. Of combineer de pannenkoekjes met een beetje kwark en ander fruit, nootjes, chocolade…. Maak er iets lekkers van!”

Voedingswaarde

– 311 kcal
– 17,9 gram vet
– 22,5 gram koolhydraten
– 8,3 gram vezels
– 10,8 gram eiwit